Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
TEŞEKKÜR EDERİZ
Nefis bir yaprak sarmayı kim sevmez? Yanına bol yoğurdu ya da üzerine bol
limonuyla tadına doyum olmaz. Vazgeçilmez lezzetlerimizden birini yapıyoruz; zeytinyağlı yaprak sarma. Sarma yapmadan önce asma yapraklarını suda bekletip 4-5 kez yıkamayı unutmayın. Asma yaprakları çok tuzlu olduğundan sarmanızın da bol tuzlu olması muhtemel. Önceden suda bekletmeniz, dolmanızın daha leziz olmasını sağlayacaktır. Çok yaptıysanız saklama kaplarına dizip aniden misafiriniz geleceği zaman buzluktan çıkarıp çok pratik bir şekilde hemen pişirme kolaylığı da var.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler
- 1 kg asma yaprağı
İç harcı için;
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet kuru soğan
- 1 adet domates rendesi
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 avuç maydanoz
- 1,5 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
- Yarım limon suyu
- Limon dilimleri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2,5 su bardağı sıcak su
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
- İç harcı için tencereye zeytinyağını alalım. Üzerine doğradığımız soğan, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü alarak kavuralım.
- Toz şekeri de ilave edelim ve karıştıralım.
- Fıstıkların rengi dönünce yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci ekleyelim ve 1-2 dakika daha kavuralım.
- Baharatları ve rendelediğimiz domatesi de ekleyerek sıcak suyu ilave edelim ve suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
- Suyunu çektikten sonra ocaktan alalım ve doğradığımız maydanozu ekleyerek karıştıralım. İç harcımızı soğumaya bırakalım.
- Ardından tezgaha yaprağımızı alalım, iç harcından bir parça yerleştirerek saralım. İç harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
- Tenceremizin tabanına asma yaprağı yerleştirelim ve sarmalarımızı dizelim.
- Üzerine şeker, zeytinyağı, limon suyu ve limon dilimlerini ekleyelim.
- Suyunu ilave edip üzerini yapraklarla kapatalım ve sarmalarımızı kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Pişen ve soğuyan zeytinyağlı yaprak sarmamız servise hazır. Afiyet olsun.
