Zeytinyağlı Muska Yaprak Sarma Tarifi
Türk mutfağının en sevilen yemeği yaprak sarmayı farklı bir şekilde sunmak isteyenler için enfes bir önerimiz var: Zeytinyağlı muska yaprak sarma. Muska şekli verilen yaprak sarma, ister beş çaylarınızın isterseniz de akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.Yapması biraz zahmetli de olsa tadı çok güzel. Peki, zeytinyağlı muska yaprak sarma nasıl yapılır?
Yapımı için malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
İç harcı için:
- 4 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı pirinç
- 3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Zeytinyağlı muska yaprak sarma tarifi Nasıl yapılır?
Asma yapraklarını kaynar suda 2 dakika haşlayıp süzgeçte bir süre bekletelim.
İç malzemeler için, pirinci ılık bir suda 15 dakika bekletip süzelim.
Maydanozları ve soğanları temizleyip ince ince kıyalım.
Domatesleri soyup küp küp doğrayalım.
Kuş üzümlerini bir süre ılık suda bekletip süzelim.
Zeytinyağının yarısını bir tavada ısıtalım.
Dolmalık fıstıkları ve soğanı yağda kavuralım.
Pirinç, domates ve bir çay bardağı su ekleyelim.
Suyunu çekinceye kadar devamlı karıştıra karıştıra kavuralım.
Ocaktan indirip tuz, kuş üzümü, maydanoz ve baharatı ekleyip tatlandıralım. Ilınmaya bırakalım.
Hazırladığımız iç malzemeleri pazı yapraklarının arasına koyup muska şeklinde saralım.
Tencereye sarmaları sıkıca dizelim.
Su, zeytinyağı, şeker ve tuzu bir kasede karıştırıp sarmaların üstüne gezdirelim.
Limonları dilimleyip sarmaların üzerine dizelim.
Sarmaların üstünü porselen bir tabakla kapatalım.
Tencerenin kapağını kapatıp orta dereceye ayarlanmış ocakta yarım saat kadar pişirelim.
