Zeytinyağlı bulgurlu biber dolması tarifi
Biber dolması, hele de zeytinyağlı olursa tadına doyamadığımız lezzetlerden. Genellikle pirinçle yapılan zeytinyağlı biber dolmasını bu kez bulgurla denemeye ne dersiniz? Dolmalık biber, çeşitli vitamin ve minerallerle donatılmıştır. Bütün bitki besinleri gibi, biber de sağlıklı bir besin olarak kabul edilir.
Zeytinyağlıları sevenler için en güzel mevsimler başladı. Kışın kendini özleten sebzeler bir bir yerlerini almaya başladılar tezgahlarda. Çıtır çıtır dolmalık biberler leziz dolmalara dönüşmek için gözlerimizin içine bakıyorlar.
Hem biberleri hem de zeytinyağlı severleri bekletmemek için hemen girdik mutfağa. Bu kez kimse mahrum kalmasın diye bulgurla hazırladık dolmalarımızı. Bol soğanlı, bulgurlu ve domatesli harçla da enfes oldu.
Bol lif kaynağı olan zeytinyağlı bulgurlu biber dolması için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 2 adet kuru soğan
- 9-10 adet dolmalık biber
- 2 adet domates
- 2 su bardağı başbaşı bulgur
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/3 demet maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 4 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım limonun suyu
Zeytinyağlı bulgurlu biber dolması tarifi Nasıl yapılır?
Kuş üzümünü ılık suda 5 dakika bekletelim ve süzelim.
Dolmalık biberlerin içlerini çıkartalım. Domatesleri rendeleyelim. Soğanı yemeklik doğrayalım.
Kestiğimiz saplı kısımları dolmaya kapak yapmak için bir kenara alalım.
Bir kaba bulguru koyalım.
Üzerine ince kıyılmış soğanı ve maydanozları, rendelenmiş domatesi ve sarımsağı ekleyelim.
Ardından sırasıyla dolmalık fıstığı, kuş üzümünü, tüm baharatları, tuzu ve şekeri ilave ederek harmanlayalım.
Hazırladığımız harcı eşit şekilde biberlere dolduralım.
Ayırdığımız saplı kısımları üzerlerine kapatalım.
Dolmaları yayvan bir tencereye yerleştirelim.
Üzerine limon suyunu, tuz, şeker ve suyu ekleyerek tencerenin ağzını kapatalım ve yaklaşık 1 saat pişmeye bırakalım. Afiyet olsun…
