Zencefilli Cheesecake Tarifi

Önce bisküvileri bir mutfak robotunda çekelim ya da bir naylon torbanın içinde sert bir cisimle ezip toz haline getirelim. Sonra bir yoğurma kabına aktarıp içine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip hamur gibi yoğuralım. Eğer bisküvileri tam toparlanmazsa 2 yemek kaşığı su ekleyelim.

Bu arada kenarları en az 3 parmak yüksek kalıbımızı yine çok yumuşamış tereyağıyla iyice yağlayalım. Hamuru kenarlarından en az iki parmak kadar kalıbın kenarlarına doğru yükseltelim. Artık iç harcını hazırlamaya başlayalım.

Yine derin ve geniş bir kabın içine krem peynirlerin hepsini boşaltalım. Pudra şekerini ve toz zencefili katıp yumurtaları kıralım ve iyice karıştıralım. Mikserle karıştırırsak çok daha pürüzsüz bir harç hazırlamış oluruz. Zencefilli harcı, dolaptan çıkardığımız bisküvi hamurunun üzerine yayalım.

Fırını 175 dereceye ayarlayıp tam orta gözüne keki koyalım ve en az 35-40 dakika kadar pişirelim. Fırından alıp soğumasını bekleyelim ve buzdolabında en az 3-5 saat tutalım. Keki ne kadar çok dolapta bekletirsek o kadar çok lezzet kazanır.