Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi
Cheesecake son dönemlerin en favori tatlılarından. Genellikle sade dolguyla yapılan cheesecake’ler üzerine eklenen jöleler ve soslarla lezzetlendiriliyor. Bu tarif ise biraz farklı. Meyve lezzeti peynirli kremasının kendisinden geliyor. Üstelik yapımı da oldukça pratik. Siz de evde yapmak isterseniz işte yaban mersinli cheesecake için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları…
Yapımı için malzemeler
Tabanı için:
- 2 paket tahıllı bisküvi
- 110 gram tereyağı
Peynirli dolgusu için:
- 600 gram labne peyniri
- 200 mililitre krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin
- 1,5 su bardağı dondurulmuş yaban mersini
Süslemek için:
- 1 avuç taze yaban mersini
Yaban mersinli cheesecake tarifi Nasıl yapılır?
Kelepçeli kek kalıbının tabanını pişirme kağıdı ile kaplayalım. Kenarlardan fazlalıkları keselim.
Kalıbın etrafını tam saracak uzunlukta bir parça alüminyum folyo keselim.
Folyoyu kalıbın yüksekliğinde 3 kat katlayalım ve kalıbın etrafına saralım.
Bisküvileri mutfak robotundan geçirelim.
Tereyağını bir tavada çok kızdırmadan eritip bisküvilere ekleyelim ve karıştıralım.
Bu karışımı kek kalıbına aktaralım ve kaşığın arkasıyla sıkıca bastırarak güzelce yerleştirelim.
Tabanı donması için buzdolabına kaldıralım.
Fırını 140 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Fırının tabanına bir kase içinde su koyup buhar olmasını sağlayalım.
Fırın ısınırken labneye kremayı ekleyin ve 1 dakika kadar çırpalım.
İçine şekeri ekleyip çırpmaya devam edelim.
Ardından çırpmayı sürdürerek yumurtaları teker teker ilave edelim.
Unu, nişastayı ve vanilyayı da ekleyip karıştıralım.
Dondurulmuş yaban mersinini robotta çekin ve kremaya ekleyelim.
Karıştırdığınız kremayı kek kalıbındaki bisküvili tabanın üzerine dökelim.
Tabanını tezgaha bir-iki kez vurup hava kabarcıklarını çıkardıktan sonra cheesecake’i fırına verelim.
1 saat pişirdikten sonra fırının kapağını aralayalım. Cheesecake’i dışarı çıkarmadan 1 saat soğumaya bırakalm.
Ardından buzdolabına kaldırdığımız cheesecake’i en az 4 saat burada dinlendirdikten sonra kalıptan çıkaralım.
Üzerini taze yaban mersinleriyle süsleyip servis edelim. Afiyet olsun…
