Utangaç Mantı Tarifi
Özellikle Kayseri şehrimizde ünlü olan mantıyı sevmeyen yoktur. Pek çok bölgeye ait türü olan mantıyı bu kez Gelinim Mutfakta utangaç mantı tarifi ile sofralarınıza getiriyoruz. İşte, mantının olmazsa olmazı salçalı yoğurtlu utangaç mantı tarifi malzemeleri ve yapım aşamaları…
Yapımı için malzemeler
Hamuru için;
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık kırmızı pancar suyu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 350 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Sunum için;
- 450 gram süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı nane
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Utangaç mantı tarifi Nasıl yapılır?
Un, su, yumurta ve tuzu yoğurup çok sert bir hamur elde edelim. Üzerini kapatıp dinlenmesi için bekletelim.
Soğanları rendeleyip suyunu iyice sıkalım. Baharatlarla beraber kıymayı iyice yoğuralım.
Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayıralım.
Tezgahı unlayıp her bezeyi oklava ile açalım.
Açtığınız hamurumuzu istediğimiz büyüklükte kare şeklinde keselim.
Her kareye de kıymalı harcı yerleştirip uçlarını birbirine yapıştırarak kapatalım.
Kaynayan suya tuz ilave edelim ve mantıları içine atıp pişirelim.
Ara ara kontrol edelim fazla yumuşamamasına özen gösterelim.
Yoğurdu biraz suyla seyreltelim. Dilerseniz yoğurdun içine ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Tereyağını da tavada eritelim. Üzerine salça ekleyip kavuralım.
Az miktar su ile açalım ve kaynatalım.
Baharatlarını da ekleyip 2 dakika daha pişirelim ve ocağın altını kapatalım.
Mantıyı süzüp üzerine önce yoğurdu ardından salçalı sosu dökelim.
Sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.
