Uşak Tarhanası Tarifi

TARİFİ BEĞENDİNİZ Mİ?
[Toplam: 1   Ortalama: 5/5]

Merhabalar… Bu bölümde sizlere kış aylarının vazgeçilmezi olan, şifa dolu TARHANA çorbasının nasıl hazırlandığını göstermek istiyorum. TARHANA yöresel farklılıklar gösterir ve Uşak yöresi TARHANASI epey meşhurdur.  Tarihi çok eskilere dayanan bu çorba, muhtemelen dünya tarihindeki ilk hazır çorba.
Yaz aylarının sonuna doğru kış için hazırlanır ve kahvaltı dahil her öğün tüketilebilir. Annemin anlattığına göre, bayramlarda kahvaltıya muhakkak TARHANA pişirilirmiş evde. Ayrıca anne sütünü tamamlayıcı en iyi besinlerden biri olduğu düşünülmektedir ve bebeklere
(tuzsuz hazırlanıp) verilen ilk ek gıdalardan biridir. Tarhana, mutfağımızın en önemli ürünlerinden biri. Ancak tarhana denince yörelere göre çok farklı ürünlerden bahsediyoruz. En ünlü tarhanalarımızdan biri de Uşak tarhanası. Peki bu tarhanayı evde yapmak isterseniz neye ihtiyacınız var? İşte malzemeler ve yapılış aşamaları…

Yapımı için malzemeler

  • 5 kilogram un
  • 1 kilogram yoğurt
  • 1 kilogram kırmızı ve yeşil biber
  • 1 kilogram kuru soğan
  • 1 kilogram domates
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet nane
  • Tercihe göre 500 gram haşlanmış nohut veya fasulye

Uşak tarhanası tarifi Nasıl yapılır?

Bir gün önceden az miktarda un ve suyu karıştırıp sıcak bir yerde mayalanmaya bırakalım.

Soğanları, biberleri ve yeşillikleri ince ince doğrayalım.

Nohut ya da fasulyeyi haşlayalım.

Mayaya unu ve diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım.

Tarhana hamurunu geniş bir kaba koyup 15-20 gün boyunca burada bekletelim.

İki günde bir elimizi ıslatıp hamuru karıştırarak alt üst edelim.

Mayalanan tarhanayı parçalara bölüp temiz bir bezin üzerine serelim.

Kuruduktan sonra elimizle ovalayıp ufalayın ve eleyelim.

Bez torbada veya toprak küpte saklayalım. Afiyet olsun…

Uşak Tarhanası Tarifi” için 2 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.