Ur U Rovi (Batman İşkembe Dolması) Tarifi
Batman mutfağının en özel yemeklerinden biri ur u rovi olarak da bilinen işkembe dolmasıdır. Minik işkembe keseciklerinin etli ve pirinçli harçla doldurulmasıyla elde edilen ur u rovi, farklı bir lezzet denemek isteyenler için uygun bir seçenek. Siz de bu yemeği evinizde denemek isterseniz işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…
Yapımı için malzemeler
- 1 adet kuzu işkembesi
- 1 adet kuzu bağırsağı
- 1 adet limon
- 1 kilogram kuzu kuşbaşı
- 500 gram pirinç
- 1-2 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz
- Kırmızı biber
- Karabiber
- Sıvı yağ
Ur u rovi (Batman işkembe dolması) tarifi Nasıl yapılır?
İşkembeleri temizleyip iyice yıkayalım.
İşkembeyi limon suyuyla iyice ovalayıp yarım saat dinlendirelim.
Küçük parçalara ayırıp kenarlarını dikerek küçük kesecikler yapalım.
Kuşbaşı eti küçük küçük doğrayalım.
Sıvı yağı geniş bir tencerede kızdırıp önce etleri ardından pirinci ilave ederek kavuralım.
Tuz, nane ve baharatları da ilave edip harmanlayalım.
Harcı hazırladığımız küçük keselere ve bağırsakların içine dolduralım.
Ağızlarını dikerek kapatalım.
Tencerenin içine yerleştirip üzerine tuzlu su ekleyelim.
Ağır ateşte pişirelim ve sıcak servis edelim. Afiyet olsun..
