Terbiyeli Kuzu İncik Tarifi
Kuzu eti aslında Türk mutfağının temel malzemelerinden biridir. Geçmişte dana etinin mutfaklara girmesiyle ikinci plana atılsa da, güzel bir kuzu yemeğinin yerini çok az şey tutabilir. Kuzu sevenler ya da tanışmak isteyenler terbiyeli kuzu incik yemeğini mutlaka denemeli. İşte malzemeleri ve yapılış aşamaları…
Yapımı için malzemeler
- 4-6 adet kuzu incik
- 5 su bardağı su
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 diş sarımsak
- 10-12 adet arpacık soğan
- 4 adet patates
- 2 adet havuç
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için:
- 2 adet yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
Terbiyeli kuzu incik tarifi Nasıl yapılır?
Kuzu incikleri geniş bir tencereye yerleştirelim.
Üzerini örtecek kadar su ekleyelim ve incikler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirelim.
Bir başka tencerede soğanları ve bütün sarımsakları zeytinyağında kavuralım.
Küp küp doğradığımız patatesleri ve dilimlediğimiz havuçları, tuz ve karabiberi ekleyelim.
İncikleri de suyuyla birlikte ekleyip kaynamaya bırakalım.
Kaynadıktan sonra ocağı kısalım ve sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
Yumurta sarıları, limon suyu ve biraz tuzu bir kasede çırpalım.
Etin suyundan azar azar karışıma ekleyip karıştırarak ılıştıralım.
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyelim.
Bir taşım pişirip ocağı kapatalım.
Üzerini taze çekilmiş karabiber ve biberiye ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun…
