Taze Barbunya Tarifi
Barbunya yaz aylarında sofralarımızda kuru fasulyenin yerini dolduran nefis bir bakliyat. Hele bir de içine biraz havuç, bir iki diş de sarımsak girdi mi gerçekten tadına doyum olmuyor. Sizin için enfes bir zeytinyağlı taze barbunya tarifi hazırladık. Bir gün dinlendirdikten sonra daha lezzetli olan bu yemeği siz de mutlaka denemelisiniz…
Damaklarda yer edecek, akşam yemeklerine enfes bir yancı olacak tarifimizi hazırlamak da oldukça pratik. Barbunyalar yıkanacak, sebzelerle bir süre pişecek, sonrasında dilerseniz soğuk bir şekilde üzerine nar ekşisi ve limon gezdirerek servis edebilir; dilerseniz de sıcak sıcak, ekmek bana bana tüketebilirsiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz.
Malzemeleri toparlayın ve kolları sıvayarak mutfağa geçin.
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram taze barbunya
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 5 diş sarımsak
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
- Çeyrek demet maydanoz ve dereotu
- Yarım limon
Taze barbunya tarifi Nasıl yapılır?
Barbunyaları ayıklayıp yıkayalım.
15 dakika kadar haşlayıp süzelim.
Barbunyalar haşlanırken kuru soğan ve sarımsağı ince ince doğrayalım.
Havuzu da soyup küp küp doğrayalım.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp önce soğanı ardından sarımsağı ekleyerek kavuralım.
Havuçları da ekleyip kavurmaya devam edelim.
Salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Suyu, tuzu ve toz şekeri tencereye ekleyip kaynayana kadar bekleyelim.
Kaynayınca barbunyaları içine ilave edelim.
Yarım saat kadar pişirdiğimiz zeytinyağlı barbunyayı ocaktan alıp servis kabına aktaralım.
Soğuduktan sonra limon dilimleri ve maydanoz ve dereotu yapraklarıyla süsleyip servis edelim. Afiyet olsun…
