Tavuk Parmesan Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Her gün aynı tavuk yemeklerinden sıkıldıysanız sizin için tavuk parmesan tarifini hazırladık. Mutlaka denemelisiniz. Özel gün sofralarınızı şenlendirmeye de çok uygun bir tarif olan tavuk parmesan için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
Domates sos için:
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 adet domates rendesi (yazdan kavanozladıysanız o da kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı tatlı pul biber
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 adet küp şeker
- 3-4 yaprak ince kıyılmış fesleğen
Marine için:
- 4 adet tavuk göğüs
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş ezilmiş sarımsak
Panelemek için:
- 2-3 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı (panko)
- 80 gram toz parmesan
- İstediğiniz baharatlar
- 3-4 yemek kaşığı un
- Pişirmek için sıvı yağ
Fırınlarken:
- 100 gram mozzarella peyniri
- Taze fesleğen
Tavuk parmesan tarifi Nasıl yapılır?
- Domates sos için yemeklik doğranmış soğan, tuz ve zeytinyağını 4-5 dakika soteleyelim.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım, kalan malzemeleri ekleyip karıştıralım.
- Kapağını aralıklı kapatıp ara sıra karıştırarak, kısık ateşte sos kıvamına gelene kadar, yaklaşık 20 dakika fokurdatalım..
- Ocaktan alıp soğumasını bekleyelim. (1-2 gün önden yapılıp buzdolabında saklanabilir.)
- Tavuk göğüslerini yaklaşık 1 santimetre kalınlığında bir et döveceği yardımıyla iki streç film arasında inceltelim. (Bıçakla ortadan ikiye kesip kitap gibi açabilirsiniz de.)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ve karıştıralım, tavukları karışıma iyice bulayıp streçleyip 1 saat kadar dolapta dinlendirelim.
- Panelemeden önce 15 dakika kadar tezgahta bekletip tavuklarımızı oda sıcaklığına yaklaştıralım.
- Çukur bir kapta 3 adet yumurtayı 1 çay kaşığı tuz ve dilediğimiz baharatları ekleyerek çırpalım.
- Ayrı bir kapta un ve kalan 1 çay kaşığı tuzu karıştıralım.
- Üçüncü bir kaba de panelemek için ekmek kırıntılarımızı ve toz parmesanımızı alıp homojen karıştıralım.
- Marine ettiğimiz ve fazla yağını süzdüğümüz tavukları sırasıyla un, yumurta karışımı ve en son ekmek kırıntısına her yeri eşit kaplanacak şekilde bulayalım.
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırdığımız tavada panelenmiş tavuklarınızı her tarafı altın rengi olana kadar, iki yüzünü de 4’er dakika yüksek ateşte kızartalım.
- Fırına atacağımız cam tepsinin tabanına domates sosunu yayın, kızarttığımız tavukları dizelim ve üzerine dilimlenmiş taze mozzarella’ları yerleştirelim.
- 220 derecede önden ısıttığımız (üst ızgara özellikle) fırında, mozzarella peyniri kızarana kadar pişirelim.
- Üzerine taze fesleğen ya da maydanoz serpiştirip, yanında sote sebze ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
