Tantuni Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Tantuni tarifi içerisinde Mersin’in dillere destan yemeği tantuni nasıl yapılır yer almaktadır. Tantuni aslında bir sokak lezzeti ama evde de pratik bir şekilde yapılabilecek sokak lezzetlerinden. Siz de ev yemeğini her şeyin üzerinde tutuyor ancak sokak lezzetlerinin keyfinden de vazgeçemiyorsanız yapabileceğiniz en iyi şey evde tantuni hazırlamak olabilir. İşte kendi mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz hem sağlıklı hem de lezzetli kolay ve de pratik tantuni yapımı ve malzemeleri..
Yapımı için malzemeler
- Lavaş
- 350 gram dana antrikot
- 2 bardak su
- 1 adet soğan
- Çeyrek çay kaşığı sumak
- 2 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım limon
- Karabiber
- Pul biber ya da kırmızı toz biber
- Tuz
- Zeytinyağı
Tantuni tarifi Nasıl yapılır?
- Öncelikle etimizi yarım parmak boyutunda, ince şeritler halinde doğrayalım.
- Doğramış olduğumuz eti iki bardak kadar su ile haşlamaya bırakalım.
- Et ilk Diriliğini bırakıp hafiften rengi dönünceye kadar pişmeye bırakalım.
- 1 adet soğanı ince piyazlık olacak şekilde doğrayalım ve küçük bir kaba alalım.
- Soğanınıza çeyrek çay kaşığı kadar sumak ekleyerek hafif ovup karıştıralım.
- Biraz pul biber ve limon ekleyip harmanladıktan sonra dinlenmeye bırakalım.
- Tavamızı ocağa alıp ısıtalım ve bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyelim. Zeytinyağı yerine ayçiçeği yağı ya da pamuk yağı da kullanabilirsiniz.
- Isınan yağımızın üzerine suyunu iyice süzmüş olduğumuz etimizi ilave edelim ve karıştırıp kavuralım.
- Biraz kavurduğumuz etin üzerine et suyumuzdan iki kepçe kadar ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
- Suyunu çeken etimize tekrar et suyundan ekleyelim. Bu işlemi etlerimiz yenecek yumuşaklığa gelene kadar tekrar edelim.
- İyice renk alan ve yumuşayan etimizin üzerine bir yemek kaşığı kadar yağ ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
- Pişen ete damak zevkinize göre karabiber, tuz, pul biber ya da kırmızı toz biber ekleyerek tatlandırın.
- İki adet domatesi küp küp doğrayalım ve ardından ete ekleyip 30 saniye kadar kavurup ocağı kapatalım.
- Beklemeye aldığımız soğanın içine doğradığımız maydanozu ekleyerek karıştıralım.
- Lavaşımızı ne kadar ince seçer ve ne kadar ıslatırsak lezzeti o derece artar. Bir tane lavaşı alıp tavanın üzerine kapatarak bir yüzünü etli harcımızla iyice ıslatalım.
- Tezgâha aldığımız lavaşın üzerine etli harcımızı uzunlamasına ekleyelim.
- Ardından önceden hazırlamış olduğumuz soğan ve maydanozlu karışıma ilave edelim.
- Dilerseniz domatesi tavadaki etli harç ile pişirmeyip lavaşın içine çiğ halde de koyabilirsiniz.
- Tüm malzemeleri eklediğimiz lavaşımızı ince bir şekilde saralım ve ardından ortadan ikiye katlayalım. Tantunimiz servis edilmeye hazır.
