Tahinli Patlıcan Közlemesi

TARİFİ BEĞENDİNİZ Mİ?
TEŞEKKÜR EDERİZ

Klasik patlıcan közlemesinin Antalya’ya ait tahinli bir versiyonu olduğunu biliyor muydunuz? Mangalın yanında en sevilen mezedir patlıcan közlemesi. Tabii mangal yakmayı beklemeden fırında ya da ocak üstünde kolayca yapabilirsiniz. Közlerken bıraktığı güzel kokunun yanı sıra tahin dokunuşuyla misafirlerinizi şaşırtacaksınız. Alışılmışın dışında bir tat olan tahinli patlıcan közlemesi nasıl yapılır? Cevap hemen aşağıda…

Yapımı için malzemeler

  • 4 adet patlıcan (çekirdeksiz)
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • 1 kahve fincanı tahin
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Tahinli patlıcan közlemesi Nasıl yapılır?

Zeytinyağı ve limon suyunu çukur bir kaba koyup karıştıralım.

Patlıcanlara çatal saplayarak birkaç delik açalım.

Ocak üstü harlı ateşte çevirerek közleyelim.

Patlıcanların içinin kurumaması için çok fazla yakmamaya dikkat edelim.

Közlenmiş patlıcanların yanmış dış kabuklarını, bıçakla sıyırarak temizleyelim.

Hafif sıkarak suyunu çıkardıktan sonra zeytinyağı, limon karışımına koyalım ve çatalla ezelim.

Ezilmiş patlıcanlara dövülmüş ceviz içlerini, ezilmiş sarımsak dişlerini, tahini ve tuzu katalım.

Ardından tüm malzemeyi karıştıralım.

Karışımı servis tabağına çıkartalım ve üzerini maydanozla süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.