Tahinli Patlıcan Ezmesi Tarifi | Oktay Usta

Oktay Usta’dan bugün de efsane lezzetler var. Oktay Usta Tahinli Patlıcan Ezmesi Tarifini sizlerin beğenisine sundu. Yapılışını videolu olarak aktaran Chef Oktay Usta mutfaklara geri döndü. Sizler de evinizde kolaylıkla hazırlayabilir, sevdiklerinize ikramda bulunabilirsiniz…

Tahinli Patlıcan Ezmesi Malzeme Listesi

• 4 patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı tahin
• 500 gram süzme yoğurt
• Tuz

Üzeri için;

• zeytinyağı
• toz biber

Tahinli Patlıcan Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır

İnce uzun patlıcanları 240 derece fırında ortalama 30-40 dk arası közlüyoruz. Patlıcanların kabuklarını soyuyoruz. Ilık hale geldikten sonra tahta üzerinde incecik kıyıyoruz. Karıştırma kabına yoğurdu, tahini, sarımsağı, tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Zeytinyağı ile toz biberle hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz. Üçgen kesilmiş lavaşları ezmenin üzerine diziyoruz. Maydanozla süslüyoruz.

Not; Patlıcanları ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Patlıcanların suyunu süzdürmeyi unutmayın.