Tahinli Batırık Nasıl Yapılır?
Batırık, Mersin, Konya, Karaman gibi birçok yörede karşımıza çıkan bir lezzet. Özellikle tahin bu yemeğin tadına çok şey katıyor. Batırığın bir diğer özelliği de iki farklı şekilde tüketilebiliyor olması. İster elinizi hafifçe ıslatıp, küçük parçalar alarak köfte şekli verdikten sonra marulların üzerine dizebilir, isterseniz de malzemeye 5-6 bardak su ekleyip karıştırarak üzerine ince doğranmış marullar ekleyip servis edebilirsiniz. Bizce hem doyurucu hem de denemeye değer bir lezzet. Şimdiden afiyet olsun.
Siz de yaz aylarında bu serin lezzeti sofranızda misafir etmek isterseniz batırık tarifimiz huzurlarınızda. Afiyet olsun
Yapımı için malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 5 adet domates
- 4 çay bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşık salça
- Yarım su bardağı tahin
- 3 adet salatalık
- Tuz
- Çeyrek lahana ya da pancar
- Yarım limon
- Nar ekşisi
- Limon
- Su
- Arzu ederseniz kırmızı biber ve kurutulmuş domates
Batırık tarifi Nasıl yapılır?
Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatalım.
Domatesleri rendeleyelim ve salçayla birlikte bulgura ekleyelim.
Domatesli bulguru güzelce yoğuralım.
Soğan ve salatalıkları küp küp doğrayalım.
Maydanozları ince ince kıyalım.
Hepsini bulgura ilave edip bulgurlar iyice yumuşayana kadar yoğurmaya devam edelim.
Lahana ya da pancarı (hangisini isterseniz kullanabilirsiniz) ince ince doğrayıp haşlayalım.
Bir tavada kavurup içine tahini de ilave edelim.
Bu malzemeyi tuz ile birlikte bulgura ekleyelim.
Malzemenin bir kısmını ayırıp köfte gibi şekil verelim.
Kalan malzemeye miktarına göre soğuk su ekleyelim.
Limon suyu, nar ekşisi ve tuz ekleyelim. (Arzu ederseniz kırmızı biber ve kurutulmuş domates de ekleyebilirsiniz.)
Üzerini haşladığımız pancar ya da lahanayla süsledikten sonra kaselere paylaştırıp servis edelim.
