Sütlü Kıymalı tarhana Çorbası Tarifi
Anadolu mutfağının vazgeçilmezi tarhana, içerdiği domates, yoğurt, biber sayesinde besleyici olduğu kadar bağışıklığı da güçlendirici bir çorba olarak karşımıza çıkıyor. B vitamini içeriği yüksektir. Ancak içerisine giren beyaz un hiç azımsanmayacak kadar çoktur. Beyaz un elde ederken buğday tanesi kabuk, liflerinden, tüm faydalı kısmından ve hatta ruşeyminden ayrıştırılıyor, dövülüp öğütülüyor. O yüzden tarhana yaparken beyaz un yerine tam buğday unu kullanın. Besin değerini arttırmak için pişirirken içine süt ve kıyma ekleyin. Bitkisel protein severler, nohut veya kuru börülce ilave ederek de protein içeriğini arttırmış olursunuz. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz sizin için müthiş bir sütlü kıymalı tarhana çorbası hazırladı…
Yapımı için malzemeler
- 5 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 su bardağı su
- 100 gram yağsız kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı su
- Tuz
- Kekik
Sütlü kıymalı tarhana çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Toz tarhanayı 1 su bardağı su ile açalım.
Tencereye zeytinyağını alıp kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Bu esnada sarımsağı doğrayalım.
Kıymanın rengi tamamen değiştiğinde içerisine sarımsak ve toz biber ekleyip 1 dakika daha kavuralım.
Ardından suda bekleyen tarhanayı, sütü, et suyunu ve suyu ilave ederek koyulaşana kadar pişirelim.
Kıvamı koyu olursa 1 su bardağı daha sıcak su ekleyelim.
En son tuz ve kekik ekleyip ocaktan alıp servis edelim. Afiyet olsun…
