Soslu Köfte Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Yanında pirinç pilavı ve cacıkla, müthiş bir lezzet oluyor. Ben tencerede yapıyorum daha lezzetli oluyor ama dileyen fırında da yapabilirsiniz. Herkesin severek yediği köfteyi hazırladığınızda 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Ekmek kırıntıları, köfte tarifi için kullanılması tavsiye edilen bağlayıcı malzemelerden bir tanesidir.Ekmek kırıntıları yoksa galeta unu da kullanabilirsiniz. Baharatlarda içine girince çok lezzetli bir köfte oluyor. Hemen tarifimizi yapmaya başlayalım. Şimdiden afiyet olsun…
Soslu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 5-6 dal maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağından biraz eksik bayat ekmek (ya da galeta unu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Çay kaşığının ucuyla çok az karbonat
- Yarım çay bardağı su
- Kızartmak için çok az sıvı yağ
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 3-4 tane biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet domates
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Soslu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğan ve maydanozu rondodan geçirelim.
- Yoğurma kabına bu karışımı, kıymayı, yumurta, bayat ekmek, tuz, karabiber, kimyon ve karbonatı ekleyerek yoğuralım.
- Birkaç dk boyunca güzelce yoğurduktan sonra suyu kademeli bir şekilde ekleyerek yoğurmaya devam edelim ve sonrasında köfte harcımız hazır.
- Köfteye uzun formda şekil verdim izmir köfte gibi.
- Tavaya az miktarda sıvı yağ alarak kızdıralım.
- Köfteleri ara ara çevirerek kızartalım.
- Kızaran köfteleri ayrı bir tabağa alalım.
- Sosu için köfteleri kızarttığımız tavaya tereyağı alarak eritelim.
- Yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri tavaya alarak soteleyelim.
- Biraz rengi dönünce salçayı ekleyerek sotelemeye devam edelim.
- Ardından domatesi ekleyelim, domates suyunu salıp biraz çeksin.
- Ardından sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
- Sosun suyu biraz kalıncaya kadar pişirelim.
- Sonra içerisine köfteleri ekleyerek 1-2 dk karıştıralım.
- Ardından servis edebiliriz.
