Soğan Dolması Tarifi
Sarmalar ve dolmalar mutfağımızın en önemli yemeklerinde başı çekiyor. Bunlardan bir tanesi de enfes soğan dolması. Kıymalı ya da zeytinyağlı yapılabilen soğan dolması için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 8 tane kuru soğan
İç harcı için:
- 200 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 adet biber
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2-3 dal taze nane
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Su
Soğan dolması tarifi Nasıl yapılır?
Kuru soğanları soyup göbeğinden dışına doğru yarım bir kesik atalım.
Büyük bir tencerede bolca su kaynatıp içine tuz ekleyelim.
Kestiğimiz soğanları tuzlu suya atıp birkaç dakika haşlayalım. Böylece soğanlar açılacak.
Soğanları süzüp soğumaları için kenara alalım.
Diğer yanda dolma için soğanları, maydanozu, sarımsağı ve biberi incecik doğrayalım.
Domatesi de küp küp doğrayalım.
Tüm iç harcı malzemelerini derin bir kasede karıştıralım.
Soğanları katlarını ayıralım.
Ortalarına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde saralım ve tencereye dizelim.
Sosu için olan malzemeyi harmanlayıp dolmaların üzerine gezdirelim.
En üste bir tabak yerleştirip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.
Dolmamızı sıcak servis edelim. Afiyet olsun…
