Semeni Tarifi

Semeni, Azeri mutfağından bir içecek. Aynı zamanda ilkbahar zamanı mevsimi karşılamak için uygulanan geleneksel ritüellerden biri. Hanedeki kişi sayısına göre ve buğday rüşeymiyle yapılan semeni tarifi aşağıda…

Yapımı için malzemeler

• 1 kilogram buğday
• 2-3 kilogram un
• Aldığı kadar su

Semeni tarifi Nasıl yapılır?

Öncelikle buğdayları suya koyup 14 saat bekletelim.

Uçlarından beyaz kökleri çıkmaya başladığında temiz bir beze alalım.

Altına bir kap koyup günde bir iki kez su serperek beyaz beyaz filizlenmesini ve rüşeym çıkarmasını sağlayalım.

Buğdaylar filizlenince kıyma makinesinin en ince ayarından geçirelim.

Elde ettiğimiz püreye bol miktarda su ekleyerek akışkan bir hal almasını sağlayalım.

Ardından iki kez süzdükten sonra içine unu ekleyelim ve ocağa alalım.

Sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyelim. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika daha pişirelim.

Semeni hazır. Soğuk ya da sıcak içebilirsiniz.