Sebzeli Lazanya Tarifi
Lazanya denince akla genellikle kıymalı sosla yapılan tarifler geliyor ancak et kullanmadan da nefis bir lazanya yapabilirsiniz. Kabak ve ıspanağın lezzet kattığı vejetaryen sebzeli lazanya tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Et yiyenlerin de çok beğeneceği bu lazanya tarifi sizin için. Afiyet olsun…
İtalyan kökenli lazanyayı sevenleriniz hatta sahip olduğu form gereği onu kıymalı makarnaya tercih edenleriniz çoğunluktadır. Aslında onu sadece mevsim sebzelerini kullanarak da hazırladığınız domates ve beşamel sos eşliğinde sunabilirsiniz.
Sebzeden yapılmış bir rüzgar gülü diyebiliriz onun için.
Yapımı için malzemeler
- Taze lazanya hamuru ya da yarım paket hazır lazanya
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kabak
- 250 gram ıspanak yaprağı
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 yaprak taze fesleğen
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı soğuk süt
- Tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi
Üzeri için:
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Sebzeli lazanya tarifi Nasıl yapılır?
Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayalım.
Kabakları soyup ince ince dilimleyelim.
Havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim.
Domatesleri de yemeklik doğrayalım.
Ispanakları ve fesleğenleri de ayıklayıp bol suyla yıkayalım.
Kabakları ızgarada ya da tavada birkaç dakika pişirelim.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğan ve sarımsakları ekleyip soteleyelim.
Havuçları ve domatesleri de ekleyip domatesler suyunu çekene kadar kavuralım.
Salçayı da ilave edip karıştıralım.
Ispanakları ve fesleğenleri de ilave edip gerekirse sıcak suyu ilave edelim.
Tuz ve karabiberi de ekleyip ocaktan alalım.
Beşamel sos için tereyağını sos tenceresinde eritelim.
Unu ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavuralım.
Soğuk sütü ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirdiğimiz sosa, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyelim.
Eğer taze makarna kullanacaksanız, hamurlarınızı 25-30 saniye süreliğine kaynar suya sokup buzlu suda soğuttuktan sonra dilediğiniz sosla birleştirip lazanyanızı pişirebilirsiniz.
Fırın kabını ayçiçeği yağıyla yağlayıp bir sıra lazanya yaprağını tabana serelim.
Üzerine biraz beşamel sos ekleyelim.
Kabak dilimlerini sosun üzerine ekleyelim.
Bir kat daha lazanya yaprağı dizip bu kez beşamel ve ıspanaklı sos ekleyelim.
Üzerini yeniden lazanyayla kapatıp bu işlemi malzeme bitene kadar sürdürelim. En üst katman beşamel sos olmalı.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp lazanyayı fırına verdikten sonra 15 dakika pişirelim.
Lazanyayı fırından alıp üzerine kaşar rendesini serpelim.
Yeniden fırına verdiğimiz lazanyayı kaşar eriyip kızarana kadar fırınlayalım.
Fırından alıp biraz ılınmasını beklediğimiz lazanyayı dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun…
