Sarıyer Böreği
Lezzetinin sırrını el açması yufkadan değil, kıtırlığıyla nam salmış baklavalık yufkadan aldı. İçine tereyağı, süt ve zeytinyağı girdi. Bolca harçla sarıp sarmalandı. Fırının sıcacık kollarına teslim oldu. Evlere şenlik bir börek olup kondu sofralarımıza. Bu kadar anlattık, göstermeden olmaz. Video tarifini merak edenler için de şuraya bıraktık. Baklava Yufkasının 100 gramında 316 kcal kalori, ayrıca 1 Adet yani 32 gram Baklava Yufkasında 101 kalori bulunmaktadır.
Baklava yufkası, tatlı ve tuzlu hamur işleri yapımında kullanılan çok ince açılmış özel bir yufka türüdür.
en lezzetli yanı, demli bir çayın yanında yediğimiz Sarıyer börekleri. Keyifli bir ritüel olan bu durumu, evlerimize taşımanın tam sırası. En ünlü börekçilerden bile daha iyi Sarıyer böreği yapmanız için sıvadık bu kez kollarımızı.
Çıtır Çıtır Pratik Sarıyer Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 25 adet baklavalık yufka
İç harcı için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (62,5 ml)
- 1 adet kuru soğan
- 500 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Aralarına sürmek için;
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
Üzeri için;
- Kalan sos
Çıtır Çıtır Pratik Sarıyer Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç harcımızı hazırlayarak böreğimizi yapmaya başlayalım. Bunun için soğanımızı küçük küçük doğrayalım.
- Tavamızı ocağa alalım ve içerisine sıvı yağ aldıktan sonra soğanlarımızı ekleyelim.
- Soğanlarımız hafif pembeleştikten sonra kıymayı ilave ederek kavuralım.
- Kıymalarımızın rengi döndükten sonra baharatlarımızı ilave ederek 1-2 dakika karıştıralım, ocaktan alalım.
- İç harcımızın daha kolay soğuması için bir kaseye alalım.
- Sosu için sos tavasına tereyağını alarak eritelim ve kaseye alalım.
- Üzerine süt v sıvı yağı da ekleyerek karıştıralım.
- Yufkamızın bir tanesini tezgaha alalım, üzerine sostan gezdirerek fırça ile her yerine yayalım. Burada yufkaları bir örtü altında tutalım, kullanacağımızı çıkartalım.
- 2. yufkamızı da üzerine alalım ve sostan sürelim. 3. ve 4. yufkayı da aynı şekilde üst üste dizelim.
- Son katı yerleştirdikten sonra sostan sürmeyelim ve yufkanın uzun kenarına iç harcından yerleştirelim.
- Ardından yufkamızı rulo şeklinde saralım. “U” şeklini vererek pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alalım.
- Diğer yufkalarımızı da 5’erli olarak aynı şekilde hazırlayalım ve fırın tepsisine yerleştirelim.
- Kalan sosumuzun üzerine sıvı yağ ilave edelim. Fırça ile böreklerimizin üzerine güzelce sürelim.
- Hazır olan böreklerimizi önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda pişen böreklerimizi fırından alalım, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!
