Şah Pilavı Nasıl Yapılır?
Azerbaycan mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan şah pilavı ile tanışmaya ne dersiniz? Et, kuru meyveler ve pilavın mükemmel uyumu olan bu şah pilavının görünümü de lezzeti de ayrı güzel. Misafir sofralarınızın favorilerinden biri haline gelecek. Peki şah pilavı nasıl yapılır? İşte şah pilavı tarifi… Şimdiden afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 1,5 su bardağı basmati pirinç
- 200 gram kuzu kuşbaşı
- 150 gram tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 100 gram yeşil erik
- 100 gram kestane
- 100 gram kuru üzüm
- 1 tutam safran
- 2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 adet lavaş
Şah pilavı nasıl yapılır? Evde şah pilavı yapımı için pratik tarifi Nasıl yapılır?
Basmati pirincini tuzlu suda 2 saat kadar bekletelim.
Soğanı piyazlık doğrayalım.
Eti tencerede suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Üzerine soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim.
Kuru üzüm, kuru kayısı ve eriği de ekleyip karıştıralım.
Daha sonra zerdeçal, karabiber ve tuzu da ilave edelim.
Tuzlu suda beklettiğiniz pirinci güzelce yıkayalım ve kaynar suda haşlayalım. Pirinçler pişince suyunu süzelim.
Diğer taraftan da tereyağını eritip üzerine pirinci ekleyelim.
Safranı az miktarda sıcak suda rengi çıkana kadar demlendirelim. Safranlı suyu da tuzla birlikte pilava ekleyelim ve harmanlayalım.
Lavaşları fırına dayanıklı tenceremizin ölçüsünde keselim ve tencereye güzelce dizelim.
Lavaşın üzerine pilavın yarısını ekleyelim ve ortasını açalım.
Eti ve meyvelerin bir kısmını da pilavın üzerine ve ortasına eşit miktarda dağıtalım. Kalan pilavı da üzerine ekleyelim.
Pilavımızın en üstünü lavaş ile kapatalım.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pilavı 40 dakika kadar pişirelim.
Geniş bir tepsiye ters bir şekilde çıkaralım ve dilimleyelim.
Pilavınızı ayırdığınız kuru meyvelerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
