Risotto Alla Milanese Tarifi
Risotto İtalyanların ünlü pirinç yemeği. Birden fazla çeşidi olan risotto’nun en tanınmış versiyonu da Milano usulü risotto yani risotto alla milanese. Sizin için nefis bir risotto alla milanese tarifi hazırladık. Et yemeklerinin yanına çok yakışacak olan bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Farklı bir lezzet denemek isteyenler mutlaka denemeli. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 200 gram arborio pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı su-üzüm sirkesi karışımı
- 1 litre tavuk suyu
- Bir tutam safran veya aspir otu
- 4 yemek kaşığı parmesan rendesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Risotto alla milanese tarifi Nasıl yapılır?
İlk önce safran veya aspir otunu tavuk suyuna alıp iyice ısıtalım.
Minik doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyip sarımsak ilave edelim.
Pirinci yıkamadan ilave edelim ve 3 dakika kadar kavuralım.
Su-üzüm sirkesi karışımını ekleyip yüksek ateşte çektirelim.
Tavuk suyunu ilave etmeye başlayalım.
1,5 -2 kepçe ilave edip spatula ile karıştıralım.
Çekince tekrar ilave edip aynı işlemi tekrarlayalım.
Yaklaşık 6-7 kepçe yeterli oluyor ama altıncıdan sonra tadına bakalım.
Kıvamı kuru olmamalı hafif nemli kalmalı ve pirinç dişe gelmeli.
Tuz, parmesan ve soğuk tereyağını ilave edip karıştıralım.
5 dakika kadar kapağı kapalı demlenmeye bırakalım.
İdeal kıvamı düz tabağa alındığı zaman kendiliğinden yayılanıdır. Afiyet olsun…
