Pırasalı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?
Pırasanın sevmeyeni çok ama seveni de çok. Bu tarif ise pırasayı ağzına bile sürmeyenleri bile pırasacı yapabilecek lezzette enfes bir kiş. Aynı zamanda yumurta ve peynir içerdiğinden oldukça da besleyici olan pırasalı kiş, kahvaltılardan akşam yemeklerine her öğün yenebilir.
Kiş her türlü sofraya çok yakışan nefis bir hamur işi. Özellikle sebzelerle yapıldığında enfes oluyor. Biz bugün son turfanda pırasalarla bir kiş yaptık, çok da leziz oldu. İşte çok zorlanmadan yapabileceğiniz pırasalı kiş tarifi…
İşte malzemeler ve yapılış aşamaları…
Yapımı için malzemeler
Hamuru için:
- 2,5 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı buzlu su
- Tuz
İç harcı için:
- 600 gram pırasa
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Üzeri için:
- 200 mililitre krema
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı kaşar rendesi
- 4-5 dal dereotu
- Tuz
Karabiber
Pırasalı kiş tarifi Nasıl yapılır?
Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp mutfak robotuna alalım.
Üzerine yumurta, yoğurt, un ve tuzu ekleyip robot yardımıyla karıştıralım.
Buzlu suyu damla damla hamura ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
Hamuru robottan alıp streç filmle saralım ve buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
Bu esnada iç harcı için pırasaları ince ince doğrayalım.
Zeytinyağını bir tavada kızdırıp pırasaları ekleyelim.
Tuzu ve baharatları da ilave edip birkaç dakika soteleyelim ve soğumaya bırakalım.
Hamuru isterseniz büyük bir tart kalıbına göre açın, isterseniz eşit parçalara ayırıp küçük tart kalıplarına göre açın.
Hamuru tart kalıbına kenarlarına bastırarak yerleştirelim, fazlalık kısımlarını keselim.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtalım.
Üzerini yağlı kağıtla kapladığımız tart hamurunun içine bir iki avuç nohut dolduralım.
Hamuru fırına verip 20 dakika pişirelim.
Bu esnada dereotunu ince ince doğrayıp pırasalara ekleyelim.
Yumurta, krema, kaşar rendesi ile gerekirse tuz ve karabiber ilave edelim.
Hepsini güzelce karıştıralım.
Ardından tart hamurunu fırından çıkarıp üzerinden nohutları ve yağlı kağıdı alalım.
Pırasalı harcı hamurun içine doldurup yeniden fırına verelim.
20-25 dakika daha pişirdikten sonra fırından alalım.
10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp servis edelim. Afiyet olsun…
