Peynirli Fesleğenli Menemen Tarifi
Fesleğen ya da reyhan, mutfağımızın en değerli fakat kıymeti en bilinmeyen baharatlarından. Birçok yemeğe çok yakışan fesleğeni biz bu kez kahvaltıların vazgeçilmezi menemene dahil etmeyi denedik, sonuç gerçekten mükemmel oldu. Beyaz peynir desteğiyle de lezzetine lezzet kattığımız menemen hafta sonu kahvaltınıza çok yakışacak.
Yapımı için malzemeler
- 6 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Peynirli fesleğenli menemen tarifi Nasıl yapılır?
Öncelikle domatesleri küp küp doğrayalım, soğan ve biberleri de irice dilimleyelim.
Geniş bir tavanın içine yağı koyalım, dilimlediğimiz soğan ve biberleri birlikte aktaralım ve karıştırarak kavurmaya başlayalım. 3 ya da 4 dakika sonra, soğan ve biberler renk değiştirip sarardığında domatesleri ilave edip yine karıştıralım. Yaklaşık 8-10 dakika sonra, domatesler de iyice yumuşayınca, tuz ve karabiberi ekleyelim.
Bir kaşıkla açtığımız yuvalara yumurtaları kıralım ve tavanın ağzını kapatarak 2-3 dakika kadar yumurtaların aklarını iyice pişirelim. Sonra ocağın altını kapatalım.
Tavanın kapağını kaldırıp ve hemen beyaz peynirleri serpiştirip fesleğeni de ilave edelim. Tavanın sıcaklığı peynirleri eritecektir.
