Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi

TARİFİ BEĞENDİNİZ Mİ?
TEŞEKKÜR EDERİZ

Hazır baklava yufkasıyla pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir börek tarifi… İnce katlar halinde serdiğiniz baklava yufkalarını, sodalı ve sütlü  sos eşliğinde ıslatıp patlıcan karışımıyla bir araya getiriyoruz. Çıtır çıtır kızarana kadar pişen baklavalık yufkadan böreği dilimler halinde, sıcağı sıcağına servis ediyoruz

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 paket baklavalık yufka

Yufkaların arasına sürmek için;

  • 1, 5 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı maden suyu
  • 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz (tepeleme değil)

İç harcı için;

  • 3 adet kemer patlıcan
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağından 2 parmak az zeytinyağı
  • Maydanoz

Üzeri için;

  • 2, 5 yemek kaşığı erimiş tereyağı (yaklaşık 35 gram)
  • Susam

Patlıcanlı Çıtır Börek  Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harcının hazırlanması;
  1. Patlıcanları alacalı soyalım ve 4-5 parçaya bölüp, 15 dakika tuzlu suda bekletelim.
  2. Soğanları ince ince doğrayalım.  Soğanları zeytinyağında kavuralım.
  3. Ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Bu aşamada salçanın iyice pütürsüzleşmesi için çok az su ekleyelim
  4. Patlıcanların suyunu süzüp, duru suyla tekrar yıkadıktan sonra suyunu sıkıp robottan geçirelim.
  5. Tencereye alıp, tuz ve baharatları da ekleyip yaklaşık 20 dakika kadar iç harcımızı kavuralım.
  6. Kavurma işlemi bittikten sonra maydanozunu ekleyip, bir tur daha karıştırıp, soğumaya bırakalım.
  7. Yufkaların ikisini alıp üzerine sütlü sostan gezdirelim ve pasta fırçası yardımıyla sosu yufkanın her tarafına sürelim.
  8. Üzerine iki yufka daha koyup aynı işlemi tekrarladıktan sonra iki yufka daha koyup patlıcanlı iç harcımızı yayalım ve rulo yapıp fırın tepsinine alalım.
  9. Bir ruloyu ikişerli olarak altı yufkadan sarmış oluyoruz.
  10. Vaktiniz varsa 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra pişirin.
  11. Fırına atmadan önce böreğimizi dilimleyip ermiş tereyağını üzerinde gezdirelim ve susamını serpelim.
  12. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.