Patlıcan Çullama Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Patlıcan mevsiminde her türlü halini değerlendirmek gerek. Karnıyarık olsun, yoğurtlu patlıcan mezesi olsun, kızartması olsun her haliyle soframıza buyur etmeyi çok seviyoruz. Biz bu kez tüm sebzeleri közleyerek hazırladığımız bir patlıcan yemeği hazırladık. Hem yemek, hem salata, hem meze; siz nasıl yemek isterseniz o şekilde tüketebileceğiniz bir lezzet bu. Mutlaka denemelisiniz, ister soğuk ister sıcak servis edin. Yanına küçük bazlamalar yapıp bandıra bandıra yiyebilirsiniz.
Az yağlı daha sağlıklı haliyle tüketmek isterseniz patlıcan çullama tarifi sizler için geldi, şimdiden afiyet olsun!
Patlıcan Çullama Tarifi İçin Malzemeler
- 3-4 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kirimizi biber (acı)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım küçük çay bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kırmızı pul biber/kırmızı toz biber ve karabiber
Patlıcan Çullama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları ocakta veya fırın da közleyelim, soğuduktan sonra kabuklarını soyup iri iri doğrayalım.
- Uygun tencereye doğradığımız kuru soğanları sıvı yağ ile birlikte hafif pembeleşene kadar kavuralım.
- Biberleri ekleyip 2 dakika daha kavuralım.
- Daha sonra salçayı ilave edelim.
- Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurup kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domates ve sarımsakları da ekleyelim.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 4 dakika pişirelim.
- Simdi közlenmiş patlıcanları da ekleyip tuz ve baharatlarını ekleyelim.
- Bir tahta kaşıkla fazla ezmeden hafifçe karıştıralım.
- İsteğe bağlı en son ince kıyılmış maydonoz ekleyip kısa karıştırıp ocaktan alalım.
- İster sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Yanına yufka/bazlama ekmeği ile sarımsaklı yoğurt muhteşem olur.
