Patatesli Kömbe Tarifi
Kömbe Kahramanmaraş ve çevresinde yapılan bir tür börek. Mayalı hamurla yapılan kömbeye Anadolu’nun başka yerlerinde basma pide de deniyor. Çeşitli malzemelerle yapılabilen kömbeye iç harcı olarak biz bu kez patates ve kıyma kullandık. Siz ıspanak, peynir, soğan gibi malzemelerle de nefis kömbe yapabilirsiniz. Mutlaka denemelisiniz… Şimdiden afiyet olsun!
Yapımı için malzemeler
İç harcı için:
- 6 adet büyük patates
- 1 adet büyük soğan
- 100 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1-2 dal maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ
Hamuru için:
- 6 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı instant maya
- Su
Üzeri için:
- Bir çay kaşığı salça
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Patatesli kömbe tarifi Nasıl yapılır?
Mayayı suyla yumuşatın.
Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz yapalım.
Tuzu ve mayalı suyu bu havuza aktaralım.
Azar azar su ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğuralım.
Hamuru mayalanması için 2 saat kadar bekletelim.
Bu esnada patatesleri haşlayalım ve soyup rendeleyelim.
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
Kıymalar kavrulunca rendelediğimiz patatesleri de malzemeye ekleyelim ve karıştıralım.
Maydanozları ince ince kıyalım ve patateslere ekleyelim.
Mayalanan hamuru ikiye bölüp yarısını yağladığımız tepsinin tabanını kaplayacak şekilde yayalım.
Üzerine patatesli harcı yayıp hamurun geri kalanını da aynı şekilde açıp malzemenin üzerini kaplayalım.
Domates salçasını su ve sıvı yağla açıp hamurun üzerine sürelim.
Kömbeyi dilimleyip 200 derecede önceden ısıttığımız fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun!
