Patatesli Kır Pidesi Tarifi
Patatesli hamuru sayesinde yumuşacık bir kıvamı olan kır pidesini kim sevmez? Yanında sıcacık çayla sadece kahvaltıda değil herhangi bir öğünde keyifle tüketilen kır pidesinin iç harcını dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. Biz bu tarifte patatesli kır pidesini tercih ettik zama ıspanaklı ve peynirli kır pidesi tarifimizi de mutlaka denemelisiniz.
Yapımı için malzemeler
Hamuru için:
- 2 adet haşlanmış orta boy patates
- 5 su bardağı un
- Tezgahı unlamak için bir miktar daha un
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
- 4 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
Patatesli kır pidesi tarifi Nasıl yapılır?
Patatesleri haşlayıp soyalım ve püre haline getirelim.
Kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtalım.
Soğanları tavaya alıp ocağı kısalım.
Ara ara karıştırarak soğanları yumuşayana kadar kavuralım.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
4 adet patatesin püresini soğanlara ilave edip güzelce harmanlayalım.
Tuz ve karabiber de ekleyip harcı ocaktan alalım ve ılınmaya bırakalım.
Hamur için patatesleri çatalla ezelim veya rendeleyelim.
Geniş bir hamur yoğurma kabına alalım.
Üzerine elenmiş unu, oda sıcaklığındaki sütü, sıvı yağı, toz şekeri, tuzu ve mayayı ekleyelim.
Hamuru iyice yoğuralım.
Patates içerdiğinden başta bir araya getirmesi zor olacaktır.
Yoğurdukça esnek bir hamur halini alacak, bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecek.
Hamuru top haline getirelim, hamur yoğurma kabını üzerine kapak yapıp 10 dakika dinlendirelim.
Tezgah üstüne un serpelim ve hamuru alıp kısa süre yoğuralım.
12 bezeye ayıralım. Her bezeyi tezgah üstünde yuvarlayıp bir kenara alalım.
Üstlerini temiz bezle örterek bekletelim.
Bir bezeyi alıp unlanmış tezgah üstünde oval olarak açalım.
Geniş ucu yaklaşık bir dosya kağıdı uzunluğunda olsun.
Açtığımız hamuru pişirme kağıdı serili tepsiye alalım.
Kenarlarda 1,5 santimetre boşluk bırakarak ortaya iç harcı yayalım.
Sonra da kenarları ortaya doğru katlayalım.
Ovalin iki ucunu hafifçe sivriltelim.
Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayalım.
Tepsilerdeki pidelerin üstlerini streç film ile kaplayıp kabarana dek bekleyelim.
Fırını 200 dereceye ayarlayalım.
Pidelerin üstlerine, sıvı yağ ile incelttiğimiz yumurta sarılarını sürelim.
Fırına sürüp kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Soğutmadan servis edelim. Afiyet olsun…
