Paşa Böreği Tarifi
Paşa böreği, Aydın mutfağına ait nefis bir börek. Bu böreğin farklı tarafı sarılması değil katmanların pişirildikten sonra üst üste dizilip servis edilmesi. Görüntü itibarıyla biraz Kayseri yağlamasını da andıran paşa böreği mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden. Çok beğeneceğinize eminiz. Afiyet olsun…
- 4 – 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
Hamur için:
- 4,5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı kadar su
- 3 su bardağı et suyu
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Kıymalı harç için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 750 gram kıyma
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- Tuz
- Pul biber
- Kuru nane
- Tereyağı
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
Paşa böreği tarifi Nasıl yapılır?
Unu derin bir kaseye alıp yumurtaları ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.
Azar azar suyu ekleyerek yoğuralım.
Hamuru ufak bezelere ayırıp yemek tabağı büyüklüğünde ince ince açalım.
Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırıp hamurları şeklini bozmadan kızartalım ve kenara alalım.
Diğer yanda kıymalı harç için soğanı incecik kıyalım.
Tereyağını tavada eritip zeytinyağını ekleyelim.
Soğanı kavurup ardından kıymayı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
Et suyunu ayrı bir tencerede ısıtıp kızarttığımız hamurları et suyuyla ıslatalım.
Servis tabağına bir kat hamur bir kat kıyma şeklinde üst üste yerleştirelim.
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştıralım.
Sarımsaklı yoğurdu kıymalı yufkaların üzerine gezdirelim.
Tereyağını küçük bir tavada kızdırıp pul biberi ekleyelim.
En üste de yağı gezdirip maydanozla süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun…
