Parmak Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Mersin-Tarsus yöresine ait bir tatlı olan parmak tatlısı için kerebiçin şerbetli hali ya da kalburabastının dışı düz hali demek mümkün. İçine dövülmüş fındık, ceviz ya da badem ve tarçınla yapılan nefis bir harç doldurulan parmak tatlısı için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Lezzetli bir şerbetli tatlı arayanlar parmak tatlısını mutlaka denemeli. Şimdiden afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
Hamuru için:
- 1 yumurta
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 125 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 çay bardağı un
İçi için:
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, fındık, badem karışımı
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
Üstü için:
- 1 çay bardağı irmik
Parmak tatlısı tarifi Nasıl yapılır?
Şerbet için şeker ve suyu karıştırıp ocağa alalım.
Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocağı kısalım.
10 dakika kadar da kısık ateşte kaynatıp altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
Hamuru için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabında karıştırıp yoğuralım.
Unu da azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim ve 10 dakika dinlendirelim.
Ceviz, fındık ve bademi robottan geçirelim.
Şeker ve tarçını da ekleyip karıştıralım.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp içine tarçınlı harçtan koyalım.
Kapatıp elimizle ince uzun köfte şekli verelim.
Hazırladığımız köftelerin her tarafını bir tabağa koyduğumuz irmiğe güzelce bulayalım.
Fırın tepsisini yağlayıp tatlıları tepsiye dizelim.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın ve tepsiyi fırına verelim.
Üstleri kızarınca tepsiyi fırından çıkaralım.
Ilınınca soğuk şerbeti tatlıların üzerine dökelim.
Tatlılar şerbeti çekince üzerine dövülmüş Antep fıstığı serperek servis edelim. Afiyet olsun…
