Nohutlu İşkembe Tarifi
İşkembe denince akla genellikle ilk olarak çorba gelir ama işkembenin nohutla yapılan yahnisi de mutlaka tadılması gereken lezzetlerden. işkembenin faydaları saymakla bitmez.
- İşkembe protein ihtiyacınızı karşılayan bir besindir.
- İşkembe, içerisindeki B grubu vitaminler, selenyum ve çinko gibi besinler ile vücuttaki alyuvar üretimini destekler. Sinir sistemini güçlendirir ve vücutta bir antioksidan işlevi sağlar.
Manisa mutfağına ait nohutlu işkembe tarifimiz de bu lezzetle tanışmak isteyenler için birebir. İşte malzemeleri ve yapılış aşamaları…
İşkembenin kokusu nasıl giderilir?
Zahmetli bir pişirme yöntemi olan işkembenin ağır bir kokusu vardır. Bu yüzden evde yapılması çok tercih edilmez. Ancak bu kokudan kurtulmanın da bazı yöntemleri vardır.
Ellerinizi karbonat ile ovalayabilirsiniz. Karbonatın kokuyu giderici bir etkisi vardır. Ellerinizi karbonatlı bir suyun içerisinde bekleterek de bu kokudan kurtulmanız mümkündür.
Mutfağınıza sinen işkembe kokusu için ise odanın ortasına 1 bardak yağlı süt koyup bekletebilirsiniz. Sütün bu kokuyu ortadan kaldıran bir özelliği vardır.
- 750 gram dana işkembesi
- 3 adet kuru soğan
- 2 su bardağı nohut
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı sirke
Nohutlu işkembe tarifi Nasıl yapılır?
Nohutları 10-12 saat önceden ıslatalım.
İşkembeyi iyice temizleyip bol suyla yıkayalım.
10 dakika kadar sirkeli suda bekletelim.
Ardından durulayıp kuşbaşı doğrayalım.
Diğer yanda soğanları piyazlık doğrayalım.
Zeytinyağını düdüklü tencerede kızdırıp soğanları yağda kavuralım.
İşkembeleri de soğanlara ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
Ardından nohut, ılık su ve tuz da ekleyip düdüklü tencerede 1 saat pişirelim.
Dilerseniz içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve kırmızı tuz biber de ekleyip kırmızı sosun içinde de pişirebilirsiniz. Afiyet olsun…
