Nesilden Nesile BEYTİ KEBABI Türk Mutfaklarının Gözdesi Beyti Kebap Tarifi OKTAY USTA’dan
Türk mutfağının en çok sevilen tariflerinden biri olan Beyti Kebabının orijinal tarifini Oktay Usta sizlere sunuyor. Kıvamında denenmiş tarif olan Türk mutfağının Gözdesi Kebap Tarifi OKTAY USTA’dan sizlerle oluyor.
Malzeme listesi;
2 tane yufka
400 gr orta yağlı kıyma
3 diş sarımsak
1 tane soğan
2 tane kırmızı biber
1 tutam maydanoz
1 tane domates
3 tane biber
Süzme yoğurt
Tereyağı
Salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Hazırlanışı; biber, soğan, sarımsak ve maydanozu doğruyoruz. Robottan karışımı geçiriyoruz. Ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde malzemeleri robottan çekiyoruz. Kıymayı bir kabın içerisine koyuyoruz. Çektiğimiz karışımı kıymanın üzerine alıyoruz. Tuz, karabiber ve pulbiber ekliyoruz. Sevgiyle harcımızı yoğuruyoruz. Yufkayı videoda gösterdiğim şekilde şeklini veriyorum. Kıymalı harcı ekleyip kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine fırça yardımıyla yağ sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırının orta katında pişiriyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Başka bir tavada salçayı alıp üzerine sıvıyağ ekleyip karabiber ekliyoruz. Bir iki çevirdikten sonra sıcak su ekleyip kaynatıyoruz. Domatesi ve biberi tavada kızartıyoruz. Tabağın ortasına bulgur pilavı koyuyoruz. Yanına beytileri diziyoruz. Yoğurdunu koyup üzerine salça sosumuzdan gezdiriyoruz. Beytimizin üzerine en son tereyağı da gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
