Nefis Çoban Kavurma Tarifi – Oktay Usta

Oktay Usta uzun bir aradan sonra yeniden seyircisi ile buluştu. Youtube kanalından sevgili takipçilerine seslenen Chef Oktay Usta birbirinden özel tarifleri sizlerin beğenisine sunmaya başladı. Oktay Usta bugün çoban kavurma tarifi ile sizlerle buluştu. Çoban Kavurma tarifi nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Çoban kavurma tarifi yapılışı hemen aşağıda iyi seyirler…

Çoban kavurma malzeme listesi;

• -1.5 kilo dana eti
• -100 -150 gr iç yağ
• -1 soğan
• -2 defne yaprağı
• -2 çorba kaşığı çiçek yağı
• -Tuz
• -Karabiber
• -Kekik

Servisi için;

• lavaş, roka, domates, biber, soğan

Not: Etin durumuna göre 1.5/2 saat pişme süresi vardır.

Oktay Usta’dan enfes çoban kavurma hazırlanışı;
Tencereyi ocağın üzerine alıyoruz. İç yağını kısık ateşte eritiyoruz. Diğer taraftan eti doğruyoruz. Yağ eriyip kıkırdaklar kızarınca içine kuş başından daha küçük doğranmış eti ilave ediyoruz, defne yaprağını da ekliyoruz. Et sulanıyor. Etin suyunun çekmesini bekliyoruz ve ara ara karıştırıyoruz. Pişmesine yakın yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Etin miktarı az olduğundan su ilave ettik. Sona doğru biraz çiçek yağını ekledim. Suyunu tamamen çektikten sonra servis tabağına lavaşı koyup üzerine etleri serpiştiriyoruz. Yanlarına roka domates kekik koyup güzelce servis ediyoruz.

Afiyet olsun.