Mutancana Tarifi Nasıl Yapılır?
TEŞEKKÜR EDERİZ
Mutancana, Osmanlı saray mutfağından günümüze gelen nefis bir lezzet. Et ve meyvenin nefis buluşması olan bu yemek sofranızın yıldızı olacak. Dilerseniz yemeğinizi hazırlarken kuzu eti yerine tavuk da tercih edebilirsiniz. Peki mutancana nasıl yapılır? İşte mutancanın malzemeleri ve yapılışı… Şimdiden afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çorba kaşığı kuru üzüm
- 2 çorba kaşığı çiğ badem
- 5 adet kuru erik
- 5 adet kuru kayısı
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı bal
- Karabiber
- Tuz
Mutancana tarifi Nasıl yapılır?
Zeytinyağı ve tereyağını bir tencereye alalım.
Üzerine eti ekleyelim.
Soğanı küçük küçük doğrayalım.
Kuru yemişleri de bir süre sıcak suda bekletelim.
Etler suyunu salıp çektikten sonra soğanı ilave edip kavuralım.
Ardından tuz, karabiber, bal, sirke ve sıcak su ekleyelim.
Bademleri 5 dakika kadar haşlayıp kabuklarını soyalım.
Kayısı ve erikleri de ikiye ayırıp tencereye ekleyelim.
Afiyet olsun…
