Muhallebili Milföy

• Muhallebi için; süt, un, yumurta sarısı, mısır nişastası ve toz şekeri bir tencereye alalım ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edene kadar pişirelim. Kaynamaya başladığında ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Milföy hamurlarının her birini dört küçük kare elde edecek şekilde keselim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Pişirdiğimiz milföy karelerinin 20 adedinin üzerine bir kaşık yardımıyla hazırladığımız muhallebiden koyalım ve üzerini başka bir milföyle kapatalım.
• Tüm milföyleri aynı şekilde hazırlayıp servis tabağına alalım. isteğe göre çikolata sosu gezdirebiliriz.  Üzerine pudra şekeri ve ince çekilmiş Antep fıstığı serperek süsleyelim…
•  Afiyet olsun…

Muhallebili Milföyün Püf Noktaları Nelerdir?

• Tencerene muhallebiyi pişirirken topaklanma olmamasına dikkat ediniz. Eğer topaklanma olduysa mikser ile karıştırarak dağılmalarını sağlayabilirsiniz.
• Ocaktan almaya yakın muhallebinin içine tereyağı ilave ederek lezzetini arttırabilirsiniz.
• Pişirmeye başlamadan önce bir miktar süt ve nişastayı kenarda bekletin. Kalan karışım pişmeye başladığında ayırdığınız nişastalı sütü muhallebinin içine ekleyin.
• Muhallebinin kıvamını yoğunlaştırmak için pişmesine yakın bir adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
• Muhallebinin kıvamı suluysa içine bir miktar nişasta ve süt ekleyin. Koyu bir kıvam elde ettiyseniz sadece süt ekleyerek açabilirsiniz.
• Fırına attığınız milföy hamurunu sık sık kontrol edin, çıtır çıtır olduğundan soğumaya bırakabilirsiniz.