Mole Tarifi Nasıl Yapılır?

TARİFİ BEĞENDİNİZ Mİ?
TEŞEKKÜR EDERİZ

Mole, Meksika mutfağına ait bir tür sos. Gerçi sos demek biraz hafif kalıyor. Geleneksel tariflerde içine 100’den fazla malzeme koyulduğu söyleniyor. Kakao ve baharatların öne çıktığı mole sosu taco’dan enchilada’ya birçok yemekte kullanılabiliyor. Peki bu sosu evde yapabilir misiniz? Tabii ki evet… Sizin için Türk mutfağına ve damağına uygun bir mole tarifi hazırladık. İşte malzemeler ve yapılış aşamaları…

Yapımı için malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet büyük beyaz soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet jalapeno biberi
  • 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı kekik
  • 2,5 su bardağı sebze suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı şekersiz kakao
  • 1 çay kaşığı tuz

Mole tarifi Nasıl yapılır?

Soğanı, sarımsağı ve jalapeno biberini ayıklayıp yemeklik doğrayalım.

Sıvı yağı tavada kızdırıp soğanları yağda 5 dakika kavuralım.

Sarımsağı ve jalapeno biberini de ekleyip kokusu çıkana kadar aşağı yukarı 2 dakika daha kavuralım.

İçine toz kırmızı biber, un, kimyon, tarçın ve kekiği ekleyip güzelce harmanlayalım.

Arada karıştırarak 1 dakika daha sotelemeye devam edelim.

Tavayı ocaktan alıp içine sebze suyunu ilave edelim ve homojenleşene kadar karıştıralım.

Bir el blender’ı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezelim.

Tavayı yeniden ocağa alıp içine tereyağı, domates salçası kakao ve tuzu ekleyip yeniden homojen olana kadar çırpalım.

Ağır ateşte koyulaşıp sos kıvamı alana kadar pişirelim.

Sosunuzu et yemeklerinin ya da pilavların yanında sıcak servis edelim.

Ağzı sıkıca kapalı halde buzdolabında 3 gün, buzlukta 3 ay dayanabilir. Kolay gelsin…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.