Mevlana Böreği Tarifi
Konya’ya özgü bir lezzet olan Mevlana böreği incecik açılan hamurların istediğiniz harçla hazırlanması ve üçgen şeklinde katlanarak fırında pişirilmesiyle oluşur. Çıtır çıtır oluşuyla bu böreği piştikten sonra hemen yemek isteyeceksiniz. Mutlaka denemelisiniz.yapımı çok kolay. Misafirleriniz için çayın yanında güzel gidebilecek bir tarif olan Mevlana böreğini hemen denemelisiniz.
Yapımı için malzemeler
- 100 gram tereyağ
- 3,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı su
- 4 yumurta sarısı
- 2 yumurta beyazı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 125 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yumurta beyazı
Mevlana böreği tarifi Nasıl yapılır?
Tereyağını bir sos tenceresine alarak eritelim.
Un, yoğurt, karbonat, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alalım ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğuralım.
Elde ettiğimiz hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örtelim ve 10-15 dakika dinlendirelim.
Dinlenen bezeleri oklava yardımıyla 15 santimetre çapında açalım.
Aralarını erittiğimiz tereyağı ile yağladığımız hamurları üçer üçer üst üste koyalım ve yağın donmasını bekleyelim.
Bütün bezelere aynı işlemi uygulayalım.
Hazırlanan üçlü yufkayı tekrardan incecik açalım ve her tarafını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak bohça şeklinde kapatalım.
İç harcı için gerekli olan bütün malzemeyi geniş bir kasede karıştıralım.
Elde edilen kareyi dört parçaya bölerek ortalarına iç harçtan koyalım ve üçgen şeklinde kapatalım.
Muskaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Ilık servis yapalım. Afiyet olsun…
