Mercimekli Çıtır Börek Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Yeşil mercimekli börek, Afyon yöresine özgü bükme adıyla da anılan bir börek çeşidi. Afyon bükmesinden ilham alarak, sizler için yeşil mercimekli börek hazırladık.
Yeşil mercimek hem içeriğindeki protein sayesinde etli tariflere bir alternatif oluştururken, hem de kendine has tadıyla sofranızda farklı lezzetler ortaya çıkarmaya yardımcı olabiliyor. Mercimekli börek tarifi de, hem lezzeti hem de kıymaya muadil olabilecek besleyiciliği ile sofralarınıza misafir olmayı hak ediyor. İster kahvaltıda ister çay saatlerinde gönül rahatlığı ile hazırlayabilirsiniz. Tarifi dilerseniz peynirli, patatesli veya dilediğiniz iç malzemeyle yapabilirsiniz. Sonuç hepsinde nefis bir lezzet.
Mercimekli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg yufka(6 adet)
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 orta boy soğan
- 50 gr kıyma(isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pulbiber
Sosu için;
- Yarım soda
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Mercimekli Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kıymamızı 4-5 yemek kaşığı sıvı yağda kavuralım.
- Kavrulan kıymamıza küp küp doğradığımız soğanlarımızı ilave edip pembeleşinceye kadar pişirelim.
- En son mercimekleri ve baharatlarını ilave edip karıştırdıktan sonra ılıması için ocaktan alalım.
- Sosumuz için malzemeleri derin bi kasede karıştıralım.
- Yufkamızı tamamen açalım.
- Her tarafına sosu fırçayla sürüp kenar kısmımdan katlayalım.
- Ilıyan iç malzememizi bolca kenarına şerit şeklinde yerleştirip içe doğru saralım.
- İstediğimiz boyutta kesip yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
- Bütün yufkamızı bu şekilde yapıp tepsimize alalım.
- Kalan sosun tamamını hazırladığımız yufkaların üzerine sürelim.
- Üzerini streç filmle kapatıp 3-4 saat buz dolabında bekletelim.
- Dinlenen böreklerimize yumurta sarısı ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
