Mengen Pilavı Tarifi

Bolu mutfağına özgün lezzetlerden birisi de mengen pilavıdır. Şehrin hemen hemen her yerinde bulunan restorantlarda bulabileceğiniz efsane lezzetlerden birisidir. Bolu’ya gitmenize gerek kalmayacak.. Bu tarifi sizler de evinizde sevdiklerinize bizim tarifimiz ile hazırlayabilirsiniz. Sofraları şenlendirecek mengen pilavı tarifimizin yapılışına geçelim.

Mengen Pilavı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 100 gram mantar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gram ceviz içi
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Dereotu
• Tuz

PÜF NOKTASI: Pilavın içerisindeki kuşbaşı etlerin lokum kıvamında olmasını istiyorsanız, bir miktar su ile etleri düdüklü tencereye alınız ve normal ateşte 15-20 dakika pişiriniz. Emin olun ki lokum gibi oluyorlar.. 🙂

Mengen Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak pirinci bir kaba alarak ılık suda 1 saat kadar bekletelim.
2. Ardından tereyağının yarısını tencerede eritelim ve küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyip soğanlar eriyene kadar kadar kavuralım.
3. Üzerine eti ilave edelim.
4. Daha sonra mantar ve domatesleri de ekleyerek karıştıralım.
5. Birkaç dakika kavurup üzerine su ilave edelim.
6. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim.
7. Et yumuşayınca pirinç, tuz ve şekeri de ilave edelim.
8. Kısık ateşte 25 dakika daha pişirelim.
9. Tereyağının kalan kısmını da eritelim.
10. İçine kekik, karabiber, ceviz ve dereotunu ekleyip pilavın üzerine gezdirelim.
11. Yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Mengen pilavının yanına en çok ne yakışır? Tabi ki de olmazsa olmaz kuru fasulye..! Tarifin yapılışı videolu olarak sizlerle…