Lutenitsa Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
Balkan mutfağından pek çok yemek bizim mutfağımızda da yer edinmiş bulunmakta. Göçmen sosu olarak da bilinen lutenitsa, kahvaltılara renk katacak soslardan biri. Ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yiyebileceğiniz gibi makarnalarınızda da kullanabilirsiniz. Peki lutenitsa sos nasıl yapılır? İşte tarifi…
Yapımı için malzemeler
- 2 kilogram kırmızı biber
- 1 kilogram domates
- 1 kilogram patlıcan
- 2 adet iri havuç
- 1 baş sarımsak
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 avuç kaya tuzu
- Karabiber
- Kekik
- Zeytinyağı
Lutenitsa sos tarifi Nasıl yapılır?
Öncelikle patlıcan ve biberleri közleyelim.
Daha sonra kabuklarını soyarak robottan geçirelim.
Havuçları haşlayıp, robottan geçirelim.
Domateslerin de kabuklarını soyalım ve biraz iri kalacak şekilde robottan geçirelim.
Robottan geçirilen domatesleri tencereye koyalım ve ocağın üzerine alarak kaynatalım.
Kaynamaya başlayan domateslerin içine robottan geçirilen diğer malzemeleri ilave edelim ve güzelce karıştıralım.
Sarımsakları havanda dövelim ve sirke, zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiberi pişmekte olan sosun içerisine ilave edelim.
Elde edilen sos karışımını suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
Pişen lutenitsa sosu, sıcak sıcak temiz ve kuru olan cam kavanozlara dolduralım.
Kavanozların ağzı hemen sıkıca kapatılıp, kapakları alta gelecek şekilde ters çevirelim ve soğumaya bırakalım.
Kavanozlar soğuduktan sonra düz çevirelim ve güneş görmeyen serin bir yere kaldırılarak muhafaza edelim.
