Limonlu Kek Tarifi
Puf puf kabaran ve yumuşacık limonlu kek, her daim çay saatlerinin vazgeçilmezi. Fırının kapağını açtığınız anda mis gibi limon kokusu mutfağınızı saracak. Hafif tadıyla da herkesin beğenisini kazanacak. Peki limonlu kek nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte tarifi… Şimdiden afiyet olsun…
Limonlu Kek Püf Noktaları
Öncelikle en önemli olan püf nokta limonlu kekin tüm malzemelerinin oda sıcaklığında olmasıdır.
3 yumurta ve 1,5 su bardağı kadar şeker 4 ila 5 dakika aralığında, şekerin boza kıvamına geldiği ana kadar çırpılır. Bu noktadan sonra daha fazla çırpılırsa kek mutlaka sönecektir buna dikkat edilmesi gerekir.
2,5 – 3 su bardağı kadar un, 1 paket kabartma tozu ile vanilya, yarım çay bardağı kadar limon suyu ve limon kabuklarını rendesi; şeker ve yumurta karışımına elenerek eklenmelidir fakat bu noktadan sonra mikser kullanılmamalıdır. Bir çırpıcı kullanarak çok da fazla karıştırmamaya özen gösterilmelidir.
Eğer kuru ve sert bir kek elde etmek istiyorsanız bu noktada 1 su bardağı kadar yoğurt kullanmalısınız.
Eğer yumuşak ve içi nemli olan bir kek istiyorsanız 1 su bardağı kadar süt kullanmalısınız.
Kek kalıbını da mutlaka yağlayıp, unlayarak fazla ununu da sirkelemeyi unutmamalısınız.
Kek ısısı 175 dereceyi geçmeyen önceden ısıtılmış olan bir fırında pişmelidir. Fırın ısısının derecesi 175 dereceden daha fazla olursa kek kabarmadan pişecektir. Veya kekin dışı pişecek fakat içi pişmeyecektir.
Kek fırına verildikten sonra ilk 20 dakika içerisinde kesinlikle fırın kapağı açılmamalıdır. Aksi halde kek mutlaka sönecektir. Kek piştikten sonra fırının kapağı açık şekilde soğumağa bırakılmalıdır. Kekin piştiği kekin kokusu mutfağınızı sardığında belli olacaktır.
Yapımı için malzemeler
- 2,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 adet limon
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Limonlu kek tarifi Nasıl yapılır?
- Derin bir kaseye yumurtaları kıralım. Üzerine toz şekeri ilave edip birkaç dakika çırpalım.
- Süt, sıvı yağı ve 4 yemek kaşığı limon suyunu da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
- Daha sonra kabartma tozu, vanilya ve unu yavaş yavaş ekleyip çırpalım.
- En son rendelenmiş limon kabuğunu da ilave edip karıştıralım. Kekimizin hamuru cıvık olursa bir miktar daha un ekleyelim.
- Kek hamurumuzu önceden yağladığımız fırın kabınıza dökelim ve eşit bir şekilde yayalım.
- Önceden 170 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirelim.
Üzeri kızaran kekin içini de kürdanla kontrol edelim ve pişmişse fırından çıkaralım. Afiyet olsun.
