Levain Bakery Kurabiyesi Tarifi
Levain Bakery, New York’un anıt niteliğindeki yeme içme mekanlarından biri haline geldi. Bu mekanın en ünlü ürünü de içinde erimiş çikolata ve ceviz parçacıkları bulunan büyük kurabiyeleri. Son dönemde özellikle sosyal medyada çok popüler olan bu kurabiyelerin o mükemmel kıvama kavuşması için kullanılan malzemelerin gramajlarına ve pişirme sürelerine çok dikkat etmek gerekiyor. Bu uyarıyı da yaptıktan sonra tarifimize geçiyoruz…
Yapımı için malzemeler
- 225 gram tereyağı
- 200 gram esmer şeker
- 100 gram toz şeker
- 2 adet yumurta
- 400 gram un
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 3/4 tatlı kaşığı karbonat
- 3/4 tatlı kaşığı tuz
- 320 gram damla çikolata
- 230 gram iri dövülmüş ceviz
Levain Bakery kurabiyesi tarifi Nasıl yapılır?
Fırını 210 derecede ısıtmaya başlayalım.
Küp küp doğradığımız soğuk tereyağını ve şekerleri çırpma kabında bir araya getirelim.
Krema kıvamı alana kadar aşağı yukarı 4 dakika çırpalım.
Unu, nişastayı, karbonatı ve tuzu ekleyip özleşene kadar karıştıralım. (Fazla karıştırmamaya dikkat edin.)
Damla çikolataları ve cevizleri de ilave edip harmanlayalım.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim.
Hazırladığımız kurabiye hamurundan büyük parçalar halinde koparıp yuvarlayarak tepsiye yerleştirelim. (Büyüklüğüne göre 8-16 kurabiye çıkarabilirsiniz.)
Kurabiyeleri fırına verip 9-12 dakika pişirelim. Daha fazla pişirirsek sertleşirler.
Fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun…
