Lahana Sarması Tarifi
Kış sebzelerinin güzeli lahanayla yapılan yemeklerin en sevileni lahana sarmasıdır desek yanlış olmaz herhalde. Özellikle etli lahana sarması hem lezzeti hem de doyuruculuğu ve besin değeriyle kış sofralarında mutlaka bulunması gereken lezzetlerden. İşte çok fazla uğraşmadan yapabileceğiniz etli lahana dolması tarifi…
Lahana Sarması Püf Noktaları
Lahana sarması yapılırken çok dikkat edilmesi gerekiyor. Özellikle lezzetli bir lahana sarması yapılması için bazı püf noktaları da bilmek lazım. Özellikle de lahana sarmaları sarılmadan önce lahana yaprakları iyice tuzlu suda haşlanmalıdır. Haşlanan lahana yaprakları soğuk suyun içerisine konulur. Haşlanan lahana yaprakları daha iyi sarılır. Lahanaların ise damarlı bölümleri mutlaka çıkarılmalıdır. Çünkü lahananın damarlı kısımları sarılmaz. Ayrıca lahana sarması pişerken suyunun da kontrol edilmesi gerekiyor. Orta ateşte pişen lahana sarmaları ara ara kontrol edilmelidir. Çünkü bu sayede lahana sarmasının yanmamasına dikkat edilmelidir. Lahana sarması yapılırken iç harcına karabiber, tuz ve kırmızı toz biber eklenmelidir.
Yapımı için malzemeler
- 1 adet orta boy lahana
- 6 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
- 1 su bardağı pirinç
- 400 gram kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet büyük boy domates
- Yarım tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım tatlı kaşığı biber salçası
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı ılık su
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük boy domates rendesi
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Lahana sarması tarifi Nasıl yapılır?
- Büyük bir tencerede su kaynatalım.
- Yaprak yaprak ayıkladığımız lahanaları kaynayan suya atıp haşlayalım ve süzülmeye bırakalım.
- Yemeklik doğradığımız kuru soğanları pirinç, kıyma, domates rendesi, ince kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ılık su ile karıştırarak harcı hazırlayalım.
- Sosu için rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, zeytinyağı ve tuzu ılık suyla açalım.
- Sosu sarmaların üzerine gezdirip küp küp kestiğimiz tereyağını tencerenin üzerine yerleştirelim.
- Damarlarını ayıkladığımız lahanalara dolma içini saralım ve sarmaları tencereye yerleştirelim.
- Kapağını kapatıp kaynayan tencerenin altını kısalım ve 35 dakika kadar pişmeye bırakalım.
- Dolmamızı sıcak sıcak servis edelim.
