Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Kış hazırlıklarına devam ediyor. Bugün Közlenmiş Patlıcan Konservesi yapıyor ve konserve tariflerine bir yenisini daha ekliyoruz. Böreklerde, salatalarda hatta yağlama olarak bir çok yerde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken konu kapakların değişmesi yeni kapak olması ve kavanoz ile birlikte kapağın da kaynatılması. O halde her şey hazırsa başlayalım tarifimize. Şimdiden kolay gelsin…
Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi İçin Malzemeler
- Topan patlıcan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ortadan ikiye keselim. Kesilen kısımlarına, tepsiye yapışmaması için zeytinyağı gezdirelim.
- Patlıcanın kabuğu yukarıda kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirelim.
- Patlıcanın kabuğuna, içerisine sıcağı daha çabuk alıp, erken közlenmesi için bıçak darbesi batıralım.
- 200 derecede yumuşayana kadar közleyelim. Fırını olmayan ocağın üzerinde de közleyebilir. Ocakta yapanlar suyun altında kabuğunu daha çabuk soyar.
- Fırından çıkmış ve közlenmiş olan patlıcanların kabuğunu soyalım ve iri iri doğrayalım. Patlıcanların kendi saldığı suyu dökmeyin.
- Doğranmış olan patlıcanları bir kabın içerisinde toplayıp üzerine zeytinyağı ilave edelim.
- Tuzunu kararında atalım ve hepsini karıştıralım.
- Hazırlanmış olan patlıcanları, her sene kapağı değişen ve kapağı ile bir kaynamış olan kavanozlara dolduralım.
- İçerisindeki havayı çıkararak doldurduğumuz kavanozlar, 1 parmak eksik dolmuş olacak. Kavanoza, patlıcanın üzerine çıkacak kadar yağ gezdirelim ve kaynamış olan kapağı sıkıca kapatalım.
- Kavanozları kaynatmak üzere derin bir tencereye alalım ve üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ilave edelim.
- Birbirlerine çarpmaması için arasına bez koyabilirsiniz. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynayacak ve ocaktan alacağız.
- Kaynayıp ocaktan alınan kavanozların kapaklarını kontrol edelim ve sorun olmadığından emin olduktan sonra ters çevirerek soğumaya bırakalım.
- Soğuduktan sonra eski haline gelen kavanozlar, serin yerde 1 sene saklanabilir Afiyet Olsun…
