Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?
Kömbe Anadolu’da iki çok farklı lezzetin adı. Bir tanesi Antakya usulü kurabiyeler, bir tanesi de Maraş usulü nefis bir börek. Özellikle bayram günlerinde mutlaka sofralarda yerini alan kömbenin özelliği iki sac arasına koyularak pişirilir. Ancak evde böyle bir imkanınız oksa davul fırında pişirmeye çalışın. Çeşit çeşit harçla yapılabilen kömbenin tarifi aşağıda. Mutlaka deneyin…
Yapımı için malzemeler
Hamuru için:
- 6 su bardağı un
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
İç harcı için:
- 2 bağ ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 4 adet sivri biber
- Tuz
- Karabiber
Kömbe tarifi Nasıl yapılır?
Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkayalım. İnce ince doğrayalım.
Soğanları yemeklik, biberleri de ince ince doğrayalım.
Hepsini derin bir kapta tuz ve karabiberle harmanlayalım ve bir kenara alalım.
Bir yoğurma kabında un, yoğurt, süt, su, tuz ve şekeri karıştırıp yoğurmaya başlayalım.
Ele yapışmayan bir hamur elde edelim ve hamuru iki parçaya bölelim.
Tezgahı unlayıp hamurları çok kalın olmayacak şekilde tepsi büyüklüğünde açalım.
Tepsiyi yağlayıp hamuru elimizle bastırarak yerleştirelim.
Üzerine harcı yayıp ikinci hamuru da tepsinin üstüne kapatalım ve yerleştirelim.
Yumurta sarısını çırpıp fırçayla hamurun üstüne sürelim.
Böreği kare kare dilimleyelim.
Fırını 160 dereceye ayarlayıp önceden ısıtalım ve tepsiyi fırına verelim. 30-40 dakika kızaran böreğimizi çıkarıp sıcak sıcak servis edelim.
