Kireçte kabak tarifi nasıl yapılır?
Kabak tatlısının lezzetini bilmeyen yoktur. Peki kireçte kabak tatlısını denemiş miydiniz? Bu tarifi sizin için hazırladık. Dilerseniz reçel gibi bir kavanozda uzun süre muhafaza edebileceğiniz Kireçte kabak tatlısının özelliği kabaklarının dışının sert içinin yumuşak olması ve dağılmadan pişmesi. Sönmemiş kireci de nalbur veya inşaat malzemesi satan yerlerden temin edebileceğinizi hatırlatıp tarifimize geçelim.
Türk mutfağında oldukça güzel tatlılar bulunmaktadır. Bu tatlılardan birisi de kabak tatlısıdır. Kabak tatlısı en çok tüketilen ve en çok tercih edilen tatlılardan bir tanesidir. İyi bir lif kaynağı olan bal kabağı, hem kalp hem de bağırsak sağlığı açısından büyük önem taşır.
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram balkabağı
- 300 gram sönmemiş kireç
- 3,5 litre su
- 950 gram toz şeker
- 1250 mililitre su
- 2,5 gram limon tuzu
Kireçte kabak tarifi Nasıl yapılır?
Sönmemiş kireci kapaklı ve geniş bir kap içerisine alalım, üzerine ortalama 3,5 litre su ekleyip en az 3 saat bekletelim.
Soyulmuş balkabaklarını daha sert seviyorsanız ince, daha yumuşak seviyorsanız kalın dilimler halinde doğrayın.(ben ince dilimler halinde doğradım)
3 saatin ardından kireçli suyu hiç karıştırıp bulandırmadan başka bir kaba süzelim, dilimlenmiş kabakları içine alalım.
Su içinde yüzmelerini engellemek için üzerine bir tabak yerleştirelim.
Bu şekilde en az yarım gün bekletelim. Eğer çok daha sert bir kabak seviyorsanız bu süreyi uzatabilirsiniz.
Kabakları yeterli bekletmenin ardından bol suyla yıkayalım, daha sonra temiz suyun içine alarak en az 1 saat durulanmasını sağlayalım.
Bu esnada şerbetini hazırlayalım.
Bunun için toz şeker ve suyu 5 dakika kaynatalım ardından ocaktan alıp ılınmasını bekleyelim.
Kabakları son kez yıkayıp duruladıktan sonra ılık şerbet tenceresi içine alalım.
Tencereyi yeniden ocağa alıp karıştırarak kaynatalım.
Kaynama başlayınca kısık ateşte 2 saat pişirelim.
Kabaklar şeffaflaştığında ateşi biraz yükselterek kıvamını yoğunlaştıralım ve limon tuzunu ekleyelim.
Kireçte kabak tatlısı hazır. Ceviz, tahin, kaymak gibi dilediğiniz ürünlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
