Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır Tam Kıvamında Tarifi

Kelle paça çorbası, Türk mutfağının geleneksel bir çorba çeşididir. İşte kelle paça çorbası yapmak için bir tarif:

Malzemeler:
– 2 adet kelle paça
– 1 adet soğan
– 4 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– Yarım su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– Tuz
– Karabiber
– Limon (servis için)
– Dereotu (servis için)

Yapılışı:
1. Kelle paçalarını temizleyin ve yıkayın. Bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın ve köpüklerini alarak yaklaşık 2-3 saat kadar kaynatın. Ara ara su ekleyerek kaynamaya devam edin.

2. Kelle paçaları iyice haşlandıktan sonra suyu süzün ve etleri ayırın. Etleri küçük parçalara ayırarak kenara alın.

3. Başka bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından unu ekleyip kısık ateşte un kokusu çıkana kadar kavurun.

5. Kavrulmuş unlu karışıma, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.

6. Üzerine kaynamış suyu ekleyin ve çorbayı karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra etleri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1-2 saat kadar pişirin.

7. Servis yaparken limon dilimleri ve ince doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.

Kelle paça çorbası, genellikle ekşi limon suyuyla servis edilir. Afiyet olsun!