Kayseri Cıvıklı Pidesi Tarifi
Türkiye’nin lezzet başkentlerinden biri olan Kayseri’nin en sevilen yemeklerinden biri de cıvıklı pidesidir. Develi ilçesine ait bir yemek olduğundan kentte “Develi cıvıklısı” olarak anılan cıvıklı pide adına Yavuz Sultan Selim döneminde ferman yazıldığı bile rivayet edilir. Siz de evde Kayseri cıvıklı pidesi yapmak isterseniz, işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…
Yapımı için malzemeler
Hamuru için:
- 1 kilogram un
- Maya
- Tuz
- Su
Harç için:
- 500 gram kuşbaşı et
- 4 adet soğan
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 5 adet domates
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salcası
- 1 tatlı kaşığı domates salcası
- Tuz
- Karabiber
Kayseri cıvıklı pidesi tarifi Nasıl yapılır?
Öncelikle hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kaseye koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup dinlenmeye bırakalım.
Etleri çok küçük parçalar halinde doğrayalım.
Biber, soğan ve domatesleri de ufak ufak doğrayıp etlerin içine ekleyelim.
Sıvı yağ, salça ve baharatları ilave edip güzelce harmanlayalım.
Hamurdan bir beze alıp merdane yardımıyla açalım.
Hazırladığımız harcı ekleyip pide şekli verelim.
Önceden ısıttılmış fırında pişirelim.
Pişen pidelerimizi maydanoz, soğan, ve limon eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun…
