Karalahana Sarması Tarifi (Etli)
Kara lahana sarması Karadeniz bölgemizin nadide lezzetlerinden biridir. Hele bir de etli karalahana sarması ise yemeğe doyum olmaz. MasterChef yarışmasının da sıklıkla konu aldığı Karadeniz yemeklerinden etli karalahana sarması nasıl yapılır merak edenlere, püf noktalarıyla karalahana sarması tarifi, malzemeleri ve yapımı hemen aşağıda…
Yapımı için malzemeler
- 2 demet karalahana
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Bir tencere kaynamış su
- 1,5 su bardağı pirinç
- 4 baş kuru soğan
- 250 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Karalahana Sarması Tarifi (Etli) Nasıl yapılır?
Geniş bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyalım, kaynamasını bekleyelim.
Bu arada lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayıralım. Yaprakları teker teker yıkayalım.
Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atalım.
Yıkamış olduğumuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyalım.
Koyar koymaz yaprakları kevgirle alt üst edelim. 2 dakika sonra tenceredeki suyu süzelim. Karalahanaların soğumasını bekleyelim.
Karalahanalar soğurken 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayalım.
4 adet soğanı yemeklik doğrayalım. iç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştıralım.
Soğuyan her bir yaprağı avucumuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıçak yardımıyla sapından başlayarak hafifçe alalım. Bu esnada yaprağın yırtılmamasına dikkat edelim.
Yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyalım. İki yanını kapatıp rulo şeklinde saralım.
Geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serelim. Sardığımız dolmaları tencereye dağınık bir biçimde yerleştirelim.
Dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatalım ve yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirelim.
En üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatalım ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyelim.
Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyalım. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısalım ve pirinçler yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun…
